July 31, 2008

Special request from Eyi...ini resepnya ya.. en pada hal di Holland lekker2 loh rotinya Eyi...

Roti Bluder
resep: 52 Resep Kue Populer Sedap - modified by Widya Hidayat

Bahan:
400 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar)
100 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
1 bungkus ragi instant (Fermipan 11gram)
75 gram susu bubuk full cream
150 gram gula pasir
4 butir kuning telur
2 butir putih telur
25 ml susu evaporated
175 ml air es
100 gram mentega
1sdt garam
Isian & Taburan:
Meises
Keju Parut
Susu evaporated untuk olesan
Cara Membuat:
  1. Campur jadi satu bahan kering (tepung, ragi, susu bubuk & gula) di dalam wadah, campur
    sampai rata (bisa dengan mixer kecepatan paling rendah)
  2. Masukkan telur, susu dan air sedikit-demi sedikit sambil terus di uleni - bisa pakai mixer
    untuk bikin roti, sampai kalis
  3. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis & tidak robek kalo adonan
    dibentangkan seperti kulit martabak
  4. Bulatkan & diamkan sampai mengembang selama 30 menit
  5. Kempiskan adonan untuk membuat gas nya - timbang masing 50gram - bulatkan –
    istirahatkan 10 menit
  6. Gilas adonan kemudian isi dengan bahan isian, tutup rapat dan bulatkan kembali, taruh
    dalam cetakan muffin yang diolesi mentega atau dialasi papercup.
    Istirahatkan kembali selama 75 menit.
  7. Olesi roti dengan susu evaporated dan taburi keju untuk yang isi keju dan meises untuk
    yang isi meises. Oven dengan suhu 190C selama 15 menit.
  8. Roti siap dihidangkan .....

July 16, 2008

Mau sharing resep......
Bolu Gulung ala Meranti - by Hadi Tuwendi

Bahan I:
6 butir kuning telur
5 butir telur utuh
125 gr gula pasir
10 gr emulsifier
20 gr susu bubuk
100 gr tepung terigu
1 gr BP
1 sdm air

Cairkan:
100 gr mentega (saya pake RPM or Bakers Mix)
25 gr butter
1 sdm rhum bakar or esence vanilla

Cara Membuat:
Kocok semua bahan I sampai mengembang (aku pake Bosch cukup sampai kental saja)
Kemudian masukkan mentega cair.
Bila menggunakan hand mixer, kocok telur, gula, emulsifier sampai mengembang, baru masukkan air.
Lalu tambahkan terigu, BP dan susu bubuk yang sudah diayak, lalu masukkan mentega cair.
Panggang diloyang ukuran 30x30 dengan suhu 190 derajat selama 15 menit dan api atas sekitar 4 menit. Angkat dan balik diatas serbet atau kertas roti.
Oles bolu gulung dengan butter cream tipis, taburi keju parut atau pake selai sesuai selera.
Kemudian gulung dan padatkan.
Roll Cake/Bolu Gulung ala Meranti
Recipe by Hadi Tuwendi

Roll cake Pak Hadi Tuwendi ini menjadi salah satu andalanku… Teksturnya bener² lembut dan maknyus….kali ini dipesan oleh Siska adikku, yang emang udah lama minta dibuatin. Requestnya isinya pake keju yg banyak ya…..
Siap dioles dan digulung
Keluar dari oven
Lagi dikocok
Demo Ny. Liem, Bandung 2 July 2008....
Asyiiiik ikut demonya Ny. Liem.....bayar cuma Rp. 50.000,- selain ilmu yang didapat, juga dapet goody bag yang buanyak....just info aja, untuk buat lapis legit flamboyan ngabisin 65 butir telur!!!! Huaaaa.....jangankan bikin, mau makannya aja gak tega......

Marble Legit Roll
Mango Tiramisu
Lapis Legit Flamboyan
Spotted Steamed Cake (pssst....ini dikukus lho...pake oreo)
Funtime Steamed Cake (juga dikukus...)
Assorted Pudding

July 13, 2008

Aneka Cake serba Cheese (Kloter Pertama)
La Femme Pattiserie
Titan Fatmawati, 22 June 2008
Latihan ini dipandu oleh Rita (dari Blognya Rita) dan Dian (dari Nakia Cakes)…
Resep² olahan / modified by Rita and Dian ini didapat dari beliau² yang rajin menimba ilmu dan juga rajin membedah resep dan hasilnyaaa……….hmmmm…....tidak perlu diragukan lagi…......
So, keep spirit to both of you and Full Success!!
Disamping itu thank you so much juga to our Dhani (Mars Strawberry) yang sudah banyak memberikan support dan ber lelah² sampai terlaksananya latihan ini….dan tidak lupa juga terima kasih untuk Dessy yang sudah meluangkan waktunya sampai terciptanya blog Lafempat.
~ I love you all ~
Rich Cheese Cake
Blueberry Cheese Cake
Ebony & Ivory Cheese Cake
nama sama tapi yang ini jelas beda
Tampilan beda dari Toffee Cheese Cake
Toffee Cheese Cake
Here We are........
Cindy-Dhani-Rita-Dian
Lets make our dream comes true

BOLU KUKUS SANTAN
recipe by Yenny "Agogo"

Bukan baru sekali sih bikin bolkus ini, di postingan yl juga ada dan pake resepnya Mbak Yenny “Agogo” juga….Hasilnya? Hmmm…..lembut….Aku bikinnya ½ resep….

Bahan:

500 gr gula pasir

500 tepung terigu

6 butir telur

200 cc santan instant (aku pake kara)

200 cc sprite

1 sdm emulsifier (aku pake quick)

Vanili secukupnya

Pasta coklat/mocca/strawberry

Cara membuat:

Panaskan kukusan sampai mendidih. Jangan lupa alasi tutup kukusan dengan kain supaya air tidak menetes ke adonan.

Mixer semua adonan kecuali pasta dengan kecepatan tinggi sampe mengembang (aku pake Bosch, cukup 7-10 menit aja), kalau pake hand mixer bisa sampai 20 menit.

Setelah mengembang , ambil beberapa sendok makan dan beri pasta sesuai selera.

Tuang adonan putih kedalam cetakan yang sudah dialasi dengan “cup case” kemudian tambahkan dengan adonan yang sudah diberi pasta dan lakukan beberapa kali sampai hampir penuh.

Kukus kurang lebih 10-15 menit.

~ selamat mencoba ~

ROTI BLUDER
resep dari Sedap 52 kue popular..

Dapet telephone dari Derry (anakku yg co), “Ma, aku pulangnya hari Minggu ya (secara dia kost deket kampusnya di Binus) dan nanti dateng sama temenku 2 orang, mau nginep)….. Wah, kebetulan lg gak bikin apa² nih, duh….kasian banget ya ntar pulang gak ada cemilan…. Jadi deh cepet² bikin roti bluder satu rasa aja, keju dan sambil nunggu si adonan ngembang, foto dulu ah……. loyang pertama masuk oven dan pas banget keluar dari oven, bunyi motor……nah, itu dia anakku dateng…….dan tau apa yang terjadi?? Sang bluderpun langsung disamber…..hmmm.......yummy…..enyaaakkkk…..lembuuuttt…..

Komentar temen²nya, wah…enak nih tante…mau lagi ya….hahaha…doyan apa laper? Alhasil bluder matangpun tidak sempat difoto, karena sudah pindah ke perut…..Cepat ludes, namanya juga anak cowok ya…….